Le pizzette di melanzane al forno o grigliate sono una ricetta semplice, ma gustosa e sfiziosa. Basta veramente poco per preparare questo piatto perfetto come antipasto ma anche come portata principale.
La melanzana cruda apporta solamente 18 Kcal per 100 grammi; prendendo come riferimento una melanzana dal peso ideale di 100 grammi, il 92,7% è costituito da acqua, mentre il rimanente 7,3 % è ripartito tra carboidrati (2,6%), fibre (2,6%) e in minime tracce proteine e grassi.
Inoltre, la melanzana assorbe molti sali minerali dal terreno, in particolare potassio, ed è ricca in fibre.
Ingredienti:
1 melanzana tonda
250 grammi di passata di pomodoro
1 mozzarella
1 cucchiaio di olio
pepe q.b
sale q.b
Procedimento:
- Tagliare le melanzane a fettine e grigliarle (o cuocerle nel forno
- Cuocere la passata di pomodoro con un cucchiaino di sale e un cucchiaio di olio
- Tagliare a pezzetti la mozzarella
- Disporre le fettine di melanzane, sopra il sugo di pomodoro e il formaggio, guarnire con foglie di basilico.
Ormai la stagione delle melanzane sta finendo, quindi godiamoci le ultime!!
